Ahmet Dede, Ankara'da doğup büyümüştür. Dede, lise eğitiminin ardından amcasının restoranında çalışmaya başlamıştır. Dede, evliliğinin ardından eşi vasıtasıyla 2009 yılında İrlanda'ya geçerek yaşamına orada devam etmektedir.
Ahmet Dede, İrlanda Dublin'e yerleşmesinin ardından aşçılık kariyerine devam etmek istemesi üzerine 8 haftalık bir aşçılık okulunda eğitim gördü ve okuldaki hocalarının üniversite eğitimi almasını tavsiye etmesi üzerine Dublin Institute Technology Culinary Üniversitesi’ni tamamladı ve ardından birçok işletmede staj yaptı. Dede, stajlarının ardında çeşitli restoranlarda çalışarak deneyim kazandı ve 2018'de ilk Michelin Yıldızını aldı. Ahmet Dede, ilk yıldızının ardından kendi restoranını açarak 2021 yılında ikinci Michelin Yıldızını kazandı.
