Vegan beslenme, hayvan kaynaklı her türlü gıdayı (et, balık, deniz ürünleri, süt, süt ürünleri, yumurta) tüketmeyi reddeden ve tamamen bitkisel bazlı gıdalarla beslenen bir yaşam tarzıdır. Veganlar, hayvanların kullanımını, sömürülmesini ve hayvan kaynaklı ürünlerin ticaretini desteklememek amacıyla bu seçimi yaparlar.
Vegan beslenmede aşağıdaki gıdalar genellikle tüketilir:
- Sebzeler: Her türlü sebze ve yeşillikler, örneğin brokoli, lahana, havuç, kabak, patates vb.
- Meyveler: Elma, muz, portakal, çilek, üzüm, armut gibi çeşitli meyveler.
- Tahıllar: Buğday, arpa, yulaf, pirinç, çavdar, mısır gibi tahıllar ve tahıl ürünleri.
- Baklagiller: Mercimek, nohut, fasulye, bezelye, soya fasulyesi, tofu, tempeh gibi protein ve lif kaynağı baklagiller.
- Kuruyemişler ve tohumlar: Badem, ceviz, fındık, fıstık, susam, ayçiçeği çekirdeği, chia tohumu, keten tohumu gibi çeşitli kuruyemişler ve tohumlar.
- Bitkisel yağlar: Zeytinyağı, kanola yağı, hindistancevizi yağı gibi sağlıklı bitkisel yağlar.
- Bitkisel sütler: Badem sütü, soya sütü, hindistancevizi sütü gibi bitkisel kökenli süt alternatifleri.
Vegan Yemek Tarifleri
Zeytinyağlı Vegan Domates Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler;
- 6 adet sert yeşil domates
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet limon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı pilavlık bulgur
- Yarım su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
Zeytinyağlı Vegan Domates Yemeği
Nasıl Yapılır?
- Kuru soğan yemeklik şekilde doğranır
- Bir tencereye zeytinyağı ekleyip ısıtılır
- Yağ ısınınca soğanlar eklenir sotelenir
- Bir yandan da sert yeşil domatesler yıkanır küp şekilde doğranır
- Rengi değişip yumuşayan soğanların üzerine domatesler eklenir
- Yemek kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kavurulur (Domateslerin ezilmemesi için çok karıştırmayın)
- Daha sonra pilavlık bulgur yıkanır süzülür
- Limonun suyu sıkılır sıcak suyla tencereye eklenir
- Tüm malzemeler tencereye koyulur karıştırılıp ocak en kısık düzeye getirilir ve pişirilir
- Bulgur pişene kadar, yemekte suyunu çekinceye kadar pişirilir (
Yaklaşık 12- 15 dakika)
- Zeytinyağlı bir yemek olduğu için ılık veya soğuk olarak servis edilir
- Diğer Vegan Tariflerimize Göz Atmayı Unutmayın...
