Ketojenik Beslenme nedir?

Ketojenik beslenme, düşük karbonhidratlı, yüksek yağlı ve orta düzeyde protein içeren bir beslenme yaklaşımıdır. Temel amacı vücudun ketozis adı verilen bir metabolik duruma girmesini sağlamaktır. Bu durumda vücut enerji için yağları kullanırken, karbonhidrat tüketimi kısıtlanır.

Ketojenik beslenme genellikle aşağıdaki prensiplere dayanır:

• Düşük karbonhidratlı gıdalar: Ketojenik diyetin en önemli özelliği düşük karbonhidrat alımıdır. Genellikle günlük karbonhidrat alımı 20-50 gram arasında sınırlanır. Bu nedenle, şeker, unlu mamuller, tahıllar, patates, mısır ve meyveler gibi yüksek karbonhidrat içeren gıdalar kısıtlanır.
• Yüksek yağ alımı: Ketojenik diyetin temelini yüksek yağ alımı oluşturur. Yağlar, vücudun enerji kaynağı olarak kullanılır. Zeytinyağı, hindistancevizi yağı, avokado, tereyağı, kaymak gibi sağlıklı yağlar tercih edilen kaynaklardır.
• Orta düzeyde protein: Protein, ketojenik diyetin önemli bir bileşenidir, ancak aşırı miktarda protein alımı da önlenir. Tavuk, hindi, balık, yumurta, süt ürünleri gibi protein kaynakları ölçülü olarak tüketilir.

Ketojenik diyette aşağıdaki gıdalar genellikle tercih edilir:

• Et: Özellikle kırmızı et, tavuk, hindi gibi et ürünleri ketojenik diyetin temel protein kaynakları arasındadır.
• Yağlar: Zeytinyağı, hindistancevizi yağı, avokado yağı, tereyağı, kaymak gibi sağlıklı yağlar ketojenik beslenmede yer alır.
• Yumurta: Protein ve sağlıklı yağ içeren yumurtalar ketojenik diyetin önemli bir parçasıdır.
• Deniz ürünleri: Somon, sardalya, uskumru, alabalık gibi yağlı balıklar ve diğer deniz ürünleri ketojenik diyetle uyumludur.
• Avokado: Yüksek yağ içeriği ve düşük karbonhidrat içeriğiyle ketojenik diyet için uygundur.
• Yeşil yapraklı sebzeler: Ispanak, marul, pazı, brokoli, karnabahar gibi düşük karbonhidratlı sebzeler ketojenik diyetin bir parçası olabilir.

Ketojenik diyette aşağıdaki gıdalar ise genellikle kısıtlanır veya tüketilmez:

• Şeker ve tatlandırıcılar: Rafine şeker, bal, mısır şurubu ve yapay tatlandırıcılar kısıtlanır.
• Tahıllar ve nişastalı gıdalar: Ekmek, makarna, pirinç, patates, mısır gibi yüksek karbonhidratlı tahıllar ve nişastalı gıdalar kısıtlanır.
• Meyveler: Çoğu meyve, yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle kısıtlanır. Ancak, küçük miktarlarda yaban mersini, çilek, ahududu gibi düşük karbonhidratlı meyveler tercih edilebilir.

Ketojenik beslenme kişiye özgü olmalı ve sağlıklı bir şekilde uygulanmalıdır. Uzun süreli ketojenik diyetler bazı besin öğelerinin eksikliği (örneğin lif, vitamin ve mineral) riskini taşıyabilir. Bu nedenle, dikkatli planlama ve takip gereklidir. Ketojenik diyeti uygulamadan önce bir beslenme uzmanı veya diyetisyenle görüşmek önemlidir, çünkü herkesin beslenme ihtiyaçları farklıdır ve ketojenik diyetin kişinin sağlık durumu ve hedefleriyle uyumlu olduğundan emin olunması gerekir.