Vegan beslenme, hayvan kaynaklı her türlü gıdayı (et, balık, deniz ürünleri, süt, süt ürünleri, yumurta) tüketmeyi reddeden ve tamamen bitkisel bazlı gıdalarla beslenen bir yaşam tarzıdır. Veganlar, hayvanların kullanımını, sömürülmesini ve hayvan kaynaklı ürünlerin ticaretini desteklememek amacıyla bu seçimi yaparlar.
Vegan beslenmede aşağıdaki gıdalar genellikle tüketilir:
- Sebzeler: Her türlü sebze ve yeşillikler, örneğin brokoli, lahana, havuç, kabak, patates vb.
- Meyveler: Elma, muz, portakal, çilek, üzüm, armut gibi çeşitli meyveler.
- Tahıllar: Buğday, arpa, yulaf, pirinç, çavdar, mısır gibi tahıllar ve tahıl ürünleri.
- Baklagiller: Mercimek, nohut, fasulye, bezelye, soya fasulyesi, tofu, tempeh gibi protein ve lif kaynağı baklagiller.
- Kuruyemişler ve tohumlar: Badem, ceviz, fındık, fıstık, susam, ayçiçeği çekirdeği, chia tohumu, keten tohumu gibi çeşitli kuruyemişler ve tohumlar.
- Bitkisel yağlar: Zeytinyağı, kanola yağı, hindistancevizi yağı gibi sağlıklı bitkisel yağlar.
- Bitkisel sütler: Badem sütü, soya sütü, hindistancevizi sütü gibi bitkisel kökenli süt alternatifleri.
Vegan Yemek Tarifleri
Vegan Ayva Ezmesi Tarifi, Nasıl Yapılır?
Ayva Ezmesi Tarifi
Malzemeler;
- 6 tane ayva
- 1 tane limonun suyu
- 4 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
Ayva Ezmesi Nasıl Yapılır;
-
Ayvalar güzelce yıkanır ve soyulur
- Çekirdekli kısımlar ayrılır, küp küp doğranır
- Ayvalar tencereye alınır, Ayvaların üzerini geçmeyecek kadar su eklenir
- Limon suyu da ilave edilerek orta ateşte pişmeye bırakılır
- Sonra ayvalar tamamen yumuşadığında ve suyunu çektiğinde ocaktan alınır
- Pişen ayvalar blendardan geçirilir, pürüzsüz hale getirilir
- Ayva püresine şeker ve tuz eklenir
-
Tekrar ocağa alınır ve sık sık karıştırılır, koyulaşıp koyu karamel rengini alıncaya kadar pişirilir
- Güzelce yağlanan çok derin olmayan bir kaba ayva karışımı dökülür ve güzelce yayılır
- Oda sıcaklığına gelene kadar dışarda bekletilir
- Daha sonra buzdolabına kaldırılıp en az 2 saat dinlendirilir
- Kalıptan rahatça çıkarıldığında dilimlenip servis edilir
