MasterChef'te Yapılmış En Popüler Yemek Tarifleri: Karışık Dolma Tarifi

Karışık Dolma Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• Domates
• Patlıcan
• Dolmalık biber
• Kabak

İç harcı için: 

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı ince bulgur
• 400 gram orta yağlı kıyma
• 2 soğan
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı sumak ekşisi
• Tuz
• Nane
• Kırmızı pul biber

Sosu için:

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 4~5 diş sarımsak
• Yarım su bardağı su

Karışık Dolma Nasıl Yapılır?

• Öncelikle domates ve biberler yıkanır,  baş kısımları kesilir
• Domatesler alacalı bir şekilde soyulur,
• Ortadan ikiye kesilen kabak ve patlıcanların içleri temizlenir
• İç harcı için; tereyağı, yıkanıp süzülen pirinç, kıyma, rendelenen soğan, su, salça, sumak ekşisi, tuz ve baharatlar geniş bir kasede karıştırılır
• Hazırlanan harç sebzelerin içlerine paylaştırılıp yayvan bir tencereye dizilir
•  Üzerine, dolmaların yarısına gelecek kadar su eklenip kısık ateşte 15-20 dakika pişirilir
• Sosu için salça, su, nar ekşisi ve ezilen sarımsak bir kasede karıştırılır
• Dolmalar ocaktan alınmadan önce üzerine sos gezdirilir ve 10 dakika daha pişirilir
• Karışık dolma, cacık ile birlikte servis edilir

Karışık dolmanın püf noktaları: 

• Dolma içindeki pirinçlerin çiğ kalmaması için, tarife başlamadan önce pirinçler ılık suda bekletilir
• Harç sebzelere doldurulmadan önce, marine edilir
• Sebzelerin içine sulu sostan dökülerek lezzeti arttırılabilir
• Sebzelerin içi doldurulurken pirinçlerin şişeceği unutulmamalı, Bu yüzden harç doldurulurken boşluk bırakmaya özen gösterilmeli.