MasterChef'te Yapılmış En Popüler Yemek Tarifleri: Bıldırcın Dolması

Bıldırcın Dolması Tarifi, Nasıl yapılır?

Malzemeler:

• 5 adet bıldırcın
• 2 adet orta boy soğan 
• 1,5 su bardağı pirinç 
• 1 çay bardağı badem 
• Tuz 
• Karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı kuru üzüm
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı sıcak su

Bıldırcın Dolması Nasıl Yapılır?

• Bıldırcınlar temizlenir, üzerlerinde tüy kaldıysa hepsi koparılır
• Bademler ve kuru üzümler iki ayrı kapta sıcak suda bekletilir
• Bademlerin kabukları soyulur
• Tencereye 2 yemek kaşığı yağ koyulur ve yemeklik doğranan soğan renk alana kadar kavurulur
• Üzerine, badem, tuz, suyu süzülmüş kuru üzüm, karabiber ve pirinç eklenerek 3 dakika kavurulur
• Ardından sıcak su eklenerek pişirilir
• Ayıklanan bıldırcınların dış derisine zarar vermeden 1 yemek kaşığı yağda dış kısımları kızartılır
• Pişen pilava tarçın ve nar ekşisi eklenerek, bıldırcınların içerisine doldurulur
• Dağılmaması için kürdan yardımı ile tutturulur
• Tencereye dizilir, su eklenerek pişmeye bırakılır