Ev yapımı tarhana hamuru nasıl yapılır?

Tarhana, geleneksel Türk mutfağına ait bir çorba malzemesidir ve pek çok faydası bulunmaktadır. Peki tarhana hamuru nasıl yapılır? Tarhananın faydaları nelerdir? İşte cevapları...

Tarhananın faydaları nelerdir? 

Tarhana, içeriğinde yoğurt, un, sebzeler ve baharatlar gibi besin maddeleri barındırır. Bu sayede zengin bir besin profiline sahiptir ve vücuda pek çok faydalı besin öğesi sağlar.  Tarhana, içeriğindeki sebzeler ve un sayesinde lif açısından zengindir. Lif, sindirim sistemini düzenler, kabızlık sorununu önler ve kalp sağlığını destekler. 

Ev yapımı tarhana hamuru nasıl yapılır?

Ev yapımı tarhana hamuru, geleneksel bir Türk çorbası için kullanılan temel bir malzemedir. Tarhana hamurunu hazırlamak için aşağıdaki tarifi izleyebilirsiniz: 

Malzemeler:

• 1 kg yoğurt (tercihen ekşi yoğurt)
• 500 gr un
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı kurutulmuş reyhan (kekik) yaprağı
• 1 yemek kaşığı kuru pul biber
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Tuz (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)

Yapılış:

1. Soğan ve sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın veya rendeleyin.
2. Büyük bir karıştırma kabına yoğurdu ekleyin. Ardından doğranmış soğan ve sarımsakları yoğurda ilave edin.
3. Biber salçası, domates salçası, kuru nane, reyhan yaprağı, pul biber ve tuz ekleyerek karışıma katın.
4. Unu azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı, ele yapışmayacak ve homojen bir şekilde karışmış olacak şekilde olmalıdır.
5. Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini temiz bir bez veya streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 2-3 gün kadar fermentasyon süreci için dinlendirin. Bu, hamurun ekşimesini ve karakteristik tarhana tadının oluşmasını sağlar.
6. Hamurunuzun hazır olduğunu anlamak için hamurun üzerine küçük bir çukur açın. Eğer çukur açtığınız kısım hemen kapanmıyorsa ve kenarlarında küçük çatlaklar oluşuyorsa tarhana hamurunuz hazır demektir.
7. Hazır olan tarhana hamurunu, güneşte kurumaya bırakabilirsiniz. Eğer güneşte kurutma imkanınız yoksa, fırın tepsisine ince bir şekilde yayarak veya düz bir yüzeye sererek, odada kurutabilirsiniz. Ara ara karıştırarak daha hızlı kurumasını sağlayabilirsiniz.
8. Hamur tamamen kuruduktan sonra, elinizle ufalayarak veya rondodan geçirerek toz haline getirin.

Artık ev yapımı tarhana hamurunuz hazır! Bu hamuru, istediğiniz zaman kullanarak tarhana çorbası yapabilirsiniz. Tarhana çorbası için, hazırladığınız tarhana tozunu su veya et suyuyla kaynatarak çorbanızı pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!