MasterChef'te Yapılmış En Popüler Yemek Tarifleri: Kilis Kübbülmüşviyye Tarifi

Kilis Kübbülmüşviyye Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 300 gram sinirsiz ve yağsız dana veya koyun etinden kıyma
• 300 gram koyun gömlek yağı,
• Üç su bardağı çiğ köftelik bulgur,
• Yarım komposto tabağı ceviz içi,
• Bir baş soğan,
• İki çorba kaşığı nane,
• Bir tatlı kaşığı tarçın,
• Yeteri kadar tuz, karabiber ve kırmızı biber.

Kübbülmüşviyye Nasıl Yapılır?

• Bulgur tepsiye koyulur
• Üzerine soğan küçük parçacıklar halinde doğranır
• Üzerine tuz, kırmızıbiber eklenir
• Biraz bulgur, soğan ve baharatlar biraz yoğurulduktan sonra yağsız eti de eklenir ve sakız kıvamına geline kadar yoğurmaya devam edilir
• Başka küçük tepsiye iç yağı ufak ufak doğranır
• Yağlar sakız gibi oluncaya kadar sıcak su eklenerek yoğurulur
• Yoğrulmuş iç yağına nane, karabiber, tuz, kırmızı biber, tarçın ve ceviz içi eklenir
• Tekrar yoğurulan yağ ve baharat karışımı küçük parçalara ayrılır ve her bir parça badem şeklinde yuvarlanır
• Hazır olan köfteden iri parçalar alınır ve yuvarlak hale getirilir
• Her yuvarlanmış parça ele alınarak içli köfte büyüklüğünde içi oyulur
• İçleri oyulmuş köftelerin içine badem şeklinde hazırlanan iç yağlar koyulur
• Sonra yine aynı içli köfte gibi köftelerin ağzı kapatılır
• Hazırlanan kübbülmüşviyyeler ızgarada pişirilir
• Pişirme işlemi isteğe göre fırında da yapılabilir, hatta pişmiş kübbülmüşviyyeler sonradan tekrar yağda da kızartılabilir