Avgolemono Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 2 tam kemikli tavuk budu
• 1 tane kuru soğan
• 2 tane havuç
• 1 tane patates
• 1 tane kereviz
• 1/2 (yarım) su bardağı pirinç
• 1 tane limon
• 2 yumurta sarısı

Avgolemono Çorbası Nasıl Yapılır?

• Tavuk butlarını yıkayıp, 1.5 litrelik suda 45 dakika kadar haşlayın
• Orta ateşte haşlanan etleri kemiklerinden ayırarak suyunu süzdürün
•  Soğanları küp küp doğrayın ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurmaya başlayın
• Tercihe bağlı olarak içine 1 diş sarımsak da eklenebilir.
•  Havuç, patates ve kerevizi doğradıktan sonra 1-2 dakika kadar kavurun
• Tavukların haşlandığı suyu yeniden tencereye alarak 7-8 dakika kadar yüksek ateşte kaynatın
• Didiklenen tavukları ve yarım su bardağı pirinci tencereye atın ve 15 dakika daha kaynatın
• Sosu için; 2 yumurta sarısını bir kapta çırpın ve üzerine limon suyu ekleyin
•  Yumurta ve limon suyunu iç içe geçirin
• Sonrasında 1-2 kepçe tavuk suyunu yavaş yavaş pişmeyecek şekilde yumurta sosuna ekleyerek çırpın
• Sosun sıcaklığı uygun hale gelince tencereye ekleyin
• Doğranan yarım demet dereotunu da tencereye ekleyerek 1-2 dakika daha kaynatın