Tikka Masala Soslu Tavuk Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 4 tane kemiksiz tavuk kalça
• 1 tane orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 tane orta boy rendelenmiş domates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1,5 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı krema
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 diş sarımsak
• 1tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil

Baharat karışımı için:

• 1 çay kaşığı keten tohumu
• 1 çay kaşığı kişniş tohumu
• 1 tane kakule
• 1 tane defne yaprağı
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 1 tane karanfil
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tane küçük boy kurutulmuş chili biberi
• 1,5 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı pul biber

Tikka Masala Soslu Tavuk Nasıl Yapılır?

• Kalın tabanlı bir tavanın içinde tane karabiber, kimyon tohumu, keten tohumu, karanfil ve kişnişi kokuları çıkana kadar kısık ateşte çevirin
• Ardından kavrulan baharatları bir havana aktarın
• Kakulenin de tohumlarını çıkartarak bu baharatlara ilave edin
• Zerdeçal, toz kırmızı biber, pul biber ve kurutulmuş chili biberi de ekleyerek dövmeye başlayın
• Tüm baharatlar bir araya gelip toz oluncaya kadar bu işleme devam edin
• Baharat karışımını bir kavanoza koyun
• Tavukları küp küp doğrayın
• Derin bir kap içerisine süzme yoğurt, limon suyu, zeytinyağı ve tuz koyarak çırpın
• Sarımsağı ezin ve yoğurtlu karşımın içerisine zencefil ile birlikte ekleyin
• Hazırlanan baharat karışımından 1 yemek kaşığı bu yoğurda ekleyin 
• Hazırlanan karışımın içine tavukları da ilave ederek harmanlayın
• Daha sonrasında streç film kapatarak 4-6 saat buzdolabında dinlendirin
• Orta boy bir sos tenceresine tereyağı ekleyin
• Ardından minik küpler halinde soğanları da tencereye dahil edin
• Üstüne rendelenmiş domates ve domates salçası da dahil ederek güzelce karıştırın
• İçine defne yaprağı da atın
• Oda ısısındaki kremayı karıştırarak azar azar üstüne ilave edin ve sosun yoğunlaşmasını sağlayın
• Sos hazırlandığı esnada kısık ateşte olmalıdır. 
• Ayrı bir tavada ısıtılan zeytinyağına tavukları ekleyin
• 10-12 dakika kadar karıştırarak pişirin
• Daha sonrasında tavukları ocakta hazır olan bol baharatlı sosun içine ilave edin
• Sosla birlikte 10-15 dakika kadar daha pişirin
• Pişmesinin hemen ardından kapağını kapatın ve 15 dakika dinlendirin