MasterChef'te Yapılmış En Popüler Yemek Tarifleri: Kayseri Cıvıklı Pide Tarifi

Kayseri Cıvıklı Pide Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler: 

Hamuru için:

• 4.5 su bardağı un
• 30 gr. yaş maya
• 2 su bardağından biraz az ılık su
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Cıvıklı pide için:

• 700 gr. dana yağsız kol veya kuzu boşluğu
• 4-5 tane ince doğranmış sivri biber
• 2 tane küp doğranmış orta boy soğan 
• 4-5 tane çekirdeği çıkartılmış domates
• 2 çay kaşığı tuz

Kayseri Cıvıklı Pide Nasıl Yapılır?

• Öncelikle ılık su, şeker ve maya bir kabın içerisine alınarak karıştırılır
• Maya kabarmaya başladığında üzerine tuz ve un eklenerek kıvam alana kadar yoğurulur
• Hamur hafifçe ele yapıştığında üzeri streç film ile örtülür ve 1 saat mayalanması için dinlendirilir
• İç harç için; Et, ince doğranmış domates, biber ve soğanla birlikte harmanlanır
• Üzerine tuz eklenerek karıştırılır, Hamur mayalandığında 6 parçaya bölünür
• Hamur bezeleri unlanmış tezgahta tek tek açılır
• Fırın ısıtılır ve içerisine yarım kap su koyulur
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serildikten sonra açılan hamurlar tepsiye dizilir
• Hamurun içerisine etli harç eşit olarak paylaştırılır ve yayılır
• 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında, 15 dakika kadar pideler pişirilir
• Cıvıklı pideye ince kıyılmış maydanoz serpiştirilir, servis edilir