Vegan beslenme, hayvan kaynaklı her türlü gıdayı (et, balık, deniz ürünleri, süt, süt ürünleri, yumurta) tüketmeyi reddeden ve tamamen bitkisel bazlı gıdalarla beslenen bir yaşam tarzıdır. Veganlar, hayvanların kullanımını, sömürülmesini ve hayvan kaynaklı ürünlerin ticaretini desteklememek amacıyla bu seçimi yaparlar.
Vegan beslenmede aşağıdaki gıdalar genellikle tüketilir:
- Sebzeler: Her türlü sebze ve yeşillikler, örneğin brokoli, lahana, havuç, kabak, patates vb.
- Meyveler: Elma, muz, portakal, çilek, üzüm, armut gibi çeşitli meyveler.
- Tahıllar: Buğday, arpa, yulaf, pirinç, çavdar, mısır gibi tahıllar ve tahıl ürünleri.
- Baklagiller: Mercimek, nohut, fasulye, bezelye, soya fasulyesi, tofu, tempeh gibi protein ve lif kaynağı baklagiller.
- Kuruyemişler ve tohumlar: Badem, ceviz, fındık, fıstık, susam, ayçiçeği çekirdeği, chia tohumu, keten tohumu gibi çeşitli kuruyemişler ve tohumlar.
- Bitkisel yağlar: Zeytinyağı, kanola yağı, hindistancevizi yağı gibi sağlıklı bitkisel yağlar.
- Bitkisel sütler: Badem sütü, soya sütü, hindistancevizi sütü gibi bitkisel kökenli süt alternatifleri.
Vegan Yemek Tarifleri
Aquafaba Collagen Mousse Tarifi, Nasıl Yapılır?
Aquafaba Collagen Mousse Tarifi
Malzemeler:
Aquafaba için:
- 1 su bardağı nohut
- 2 su bardağı su
Collagen mousse için:
- 70 gram bitter çikolata (%70)
- 70 gram sütlü çikolata
- 1 çay kaşığı dolusu Renevalife vanilla latte
- 1 çay kaşığı Renevalife kakaolu
Aquafaba Collagen Mousse Nasıl Yapılır?
- Nohut bir gece önceden suya koyulur ve ertesi gün suyu süzülür
- Nohut 2 bardak su koyulup iyice yumuşayana kadar haşlanır
- Haşlanan nohutun suyu ayrı bir kaba süzülür
- Ilınınca mikserle en az 10 dakika köpük köpük olana kadar çırpılır
- Bu sürede çikolatalar benmari usulu eritilir
- Eriyen çikolataya kolajenler eklenip karıştırılır
- Köpüren nohut suyundan üstte kalan köpükler kaşıkla alınıp çikolataya ilave edilir ve alttan üste doğru köpük söndürülmeden karıştırılır
- Çikolatalı karışım ufak servis bardaklarına 3 kaşık olacak şekilde boşaltılır
- Buzdolabında 1 saat beklettikten sonra servis yapılır
