Vegan beslenme, hayvan kaynaklı her türlü gıdayı (et, balık, deniz ürünleri, süt, süt ürünleri, yumurta) tüketmeyi reddeden ve tamamen bitkisel bazlı gıdalarla beslenen bir yaşam tarzıdır. Veganlar, hayvanların kullanımını, sömürülmesini ve hayvan kaynaklı ürünlerin ticaretini desteklememek amacıyla bu seçimi yaparlar.
Vegan beslenmede aşağıdaki gıdalar genellikle tüketilir:
- Sebzeler: Her türlü sebze ve yeşillikler, örneğin brokoli, lahana, havuç, kabak, patates vb.
- Meyveler: Elma, muz, portakal, çilek, üzüm, armut gibi çeşitli meyveler.
- Tahıllar: Buğday, arpa, yulaf, pirinç, çavdar, mısır gibi tahıllar ve tahıl ürünleri.
- Baklagiller: Mercimek, nohut, fasulye, bezelye, soya fasulyesi, tofu, tempeh gibi protein ve lif kaynağı baklagiller.
- Kuruyemişler ve tohumlar: Badem, ceviz, fındık, fıstık, susam, ayçiçeği çekirdeği, chia tohumu, keten tohumu gibi çeşitli kuruyemişler ve tohumlar.
- Bitkisel yağlar: Zeytinyağı, kanola yağı, hindistancevizi yağı gibi sağlıklı bitkisel yağlar.
- Bitkisel sütler: Badem sütü, soya sütü, hindistancevizi sütü gibi bitkisel kökenli süt alternatifleri.
Vegan Yemek Tarifleri
Aquafaba Pasta Kreması Tarifi, Nasıl Yapılır?
Aquafaba Pasta Kreması Tarifi
Malzemeler:
Aquafaba için:
- 1 su bardağı kuru nohut
- 4 su bardağı içme suyu
Krema için:
- 1 su bardağı aquafaba
- 2 yemek kaşığı organik elma suyu konsantresi
- 1 çay kaşığı şekersiz saf vanilya tozu
- 1/2 çay kaşığı limon suyu
Aquafaba Pasta Kreması Nasıl Yapılır?
- Yıkanan nohutlar düdüklü tencerede içme suyuyla yarım saat haşlanır
- Soğuduktan sonra nohutlar suyuyla birlikte buzdolabında 1 gece bekletilir
- Ertesi gün nohutların suyu süzülür
- Krema için bir su bardağı aquafaba derin bir kapta beyaz köpük halini alana kadar mikser ile çırpılır
- Elma suyu konsantresi ve vanilya yavaşça eklenerek çırpmaya devam edilir
- En son limon eklenerek tamamen karışana kadar çırpılır
- Krema beyaz renk dışında kullanmak için tarçın, ham kakao veya keçiboynuzu unu eklenerek renklendirilir
- Pasta, kek veya meyve salatası üzerine kremşanti kullanılabilir
