Vegan beslenme, hayvan kaynaklı her türlü gıdayı (et, balık, deniz ürünleri, süt, süt ürünleri, yumurta) tüketmeyi reddeden ve tamamen bitkisel bazlı gıdalarla beslenen bir yaşam tarzıdır. Veganlar, hayvanların kullanımını, sömürülmesini ve hayvan kaynaklı ürünlerin ticaretini desteklememek amacıyla bu seçimi yaparlar.
Vegan beslenmede aşağıdaki gıdalar genellikle tüketilir:
- Sebzeler: Her türlü sebze ve yeşillikler, örneğin brokoli, lahana, havuç, kabak, patates vb.
- Meyveler: Elma, muz, portakal, çilek, üzüm, armut gibi çeşitli meyveler.
- Tahıllar: Buğday, arpa, yulaf, pirinç, çavdar, mısır gibi tahıllar ve tahıl ürünleri.
- Baklagiller: Mercimek, nohut, fasulye, bezelye, soya fasulyesi, tofu, tempeh gibi protein ve lif kaynağı baklagiller.
- Kuruyemişler ve tohumlar: Badem, ceviz, fındık, fıstık, susam, ayçiçeği çekirdeği, chia tohumu, keten tohumu gibi çeşitli kuruyemişler ve tohumlar.
- Bitkisel yağlar: Zeytinyağı, kanola yağı, hindistancevizi yağı gibi sağlıklı bitkisel yağlar.
- Bitkisel sütler: Badem sütü, soya sütü, hindistancevizi sütü gibi bitkisel kökenli süt alternatifleri.
Vegan Yemek Tarifleri
Badem Ezmesi Tarifi, Nasıl Yapılır?
Badem Ezmesi Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram çiğ badem içi
- 50 gram organik agave şurubu
- 1/2 çay kaşığı organik tarçın tozu
Vegan Badem Ezmesi Nasıl Yapılır?
- Çiğ bademler 30 dakika boyunca sıcak suda bekletilir
- Suda yumuşayan bademlerin kabukları soyulur
- Bademlerin üzerine organik agave şurubu ve tarçın eklenerek macun kıvamı elde edinceye kadar rondoda çekilir
- Hazırlanan harç fırın tepsisi boyutundaki streç filmin arasına aktarılır ve 2 parmak kalınlığında olacak şekilde uzun bir rulo yapılarak 30 dakika dinlenmeye bırakılır
- Dinlenen badem ezmesi hazır, dilimlenerek servis edilir
