Osmanlı Mutfağı: Şekerpare Tarifi

Şekerpare Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

•  125 gram oda ısısında margarin
•  Yarım su bardağı pudra şekeri
•  3 çorba kaşığı silme irmik
•  1 adet yumurta
•  2,5 su bardağı un
•  1 paket vanilya
•  1 çay kaşığı silme kabartma tozu
•  1 çay bardağı fındık

Şerbeti için:

•  2 su bardağı şeker
•  3 su bardağı su
•  4-5 damla limon suyu

Şekerpare nasıl yapılır?

• Karıştırma kabına yağ, pudra şekeri koyulup karıştırılır
• Yumurta ilave edilip tekrar karıştırılır
• İrmik, kabartma tozu, vanilya ve un azar azar ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir
• Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparılıp elle yuvarlanır
• Üzeri çok hafif düzlenip ortalarına birer bütün fındık içi yerleştirilir
• Yağlanmış fırın tepsisine dizilir
• 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir
• Şerbet için derin tencereye su ve şeker koyulup yaklaşık 10-15 dakika arası pişirilir
• İndirmeye yakın limon suyu eklenir, 2-3 dakika daha pişirilir
• Pişen şerbet ılınmaya bırakılır
• Pişen şekerpareler fırından alınıp 2 dakika kadar bekletilip ılık şerbet üzerine kepçe yardımı ile gezdirilir