Park Min-young, 4 Mart 1986'da Seongnam, Güney Kore'de doğdu. İlkokuldan itibaren tiyatro ve dansla ilgilenmeye başladı ve oyunculuk kariyerine ilgi duymaya başladı. Ortaokulunu Pensilvanya'da tamamlayıp üniversite için Kore'ye döndü ve Dongguk Üniversitesi Sinema ve Tiyatro bölümünde eğitimini tamamladı.
Kariyerine 2005 yılında çeşitli reklam ve müzik videolarında yer alarak başladı. Ardından 2006 yılında " Unstoppable High Kick!" adlı televizyon dizisinde küçük bir rolle ilk kez televizyonda göründü. Bu dizi ile tanınmaya başladı, ancak gerçek çıkışını 2010 yılında "Sungkyunkwan Scandal" dizisindeki başrolü ile yaptı. Bu dizi onun popülaritesini artırdı ve oyunculuk yetenekleri daha geniş bir kitle tarafından fark edildi.
Daha sonra "City Hunter" (2011), "Time Slip Dr. Jin" (2012), "Healer" (2014-2015) gibi önemli televizyon dizilerinde başrol oynadı. Bu dizilerdeki performansları ile hem Güney Kore'de hem de uluslararası düzeyde geniş bir hayran kitlesi edindi.
Park Min-young, televizyon dizilerinin yanı sıra çeşitli sinema filmlerinde de yer aldı. 2011 yılında "The Cat" ve 2013 yılında "A New Leaf" gibi filmlerde rol aldı.
