Akşam Yemeğine Ne Pişirsem: Ispanak Çorbası Tarifi

Ispanak Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram taze ıspanak
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
• 1 su bardağı süt
• Yarım limonun suyu
• Tuz, karabiber, ve pul biber

Nasıl Yapılıyor:

• İlk olarak, taze ıspanaklar iyice yıkanır ve sapları ayıklanır, Ardından iri iri doğranır
• Bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır
• Soğan küçük küçük doğranır ve tencereye eklenir, Soğanlar pembeleşene kadar kavrulur
• Sarımsaklar ezilerek tencereye eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur
• Sarımsakların kokusu çıkana kadar pişirmeye devam edilir
• Doğranmış ıspanaklar tencereye eklenir ve karıştırılarak kısık ateşte sotelenir
• Ispanaklar küçülüp yumuşayana kadar pişirilir
• Sebze suyu veya tavuk suyu tencereye eklenir
• Karışım kaynayana kadar yüksek ateşte ısıtılır
• Kaynadıktan sonra ateş kısılır ve 15-20 dakika kadar ıspanaklar yumuşayana kadar pişirilir
• Pişen ıspanak çorbası blendır veya çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır
• Süt eklenir ve tekrar karıştırılır
• Çorbanın kıvamı isteğe göre ayarlanabilir
• Eğer çorba çok koyu olursa biraz daha süt eklenebilir
• Limon suyu eklenir ve karıştırılır
• Son olarak, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir
• Baharatlar damak zevkine göre ayarlanabilir
• Çorba ocaktan alınır ve sıcak bir şekilde servis yapılır, İsteğe bağlı olarak üzerine biraz zeytinyağı gezdirilebilir