Zerdeçallı Basmati Tarifi

Zerdeçallı Basmati Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı basmati pirinci
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Nasıl Yapılıyor: 

• Basmati pirinci bol suyla yıkanır süzülür (Bu işlem pirincin üzerindeki nişastayı temizlemek için önemli)
• Tereyağı ve sıvı yağ geniş bir tencerede eritilir
• Eriyen yağa zerdeçal, toz tarçın ve kimyon eklenir
• Baharatlar kısık ateşte hafifçe kavrulur, böylece aromaları ortaya çıkacak
• Yıkanmış ve süzülmüş pirinçler baharatlı yağa ilave edilir
• Pirinçler kavrularak tüm baharatlarla iyice harmanlanır
• Su ve tuz eklenir, karıştırılır, kaynamaya bırakılır
• Kaynamaya başlayan pilavın üzeri kapatılır ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir (Bu işlem genellikle 15-20 dakika sürer)
• Pilav piştikten sonra ocağın altı kapatılır ve pilavın üzeri havlu veya temiz bir bezle örtülür
• Böylece buhar içerde tutularak pilavın daha da lezzetlenmesi sağlanır
• Bir süre demlenen zerdeçallı basmati pilavı artık servis edilebilir. Üzerine isteğe bağlı olarak taze maydanoz veya nane yaprakları eklenebilir