Kışlık Hazırlıyoruz: Konserve Menemen Nasıl Yapılır?

Kışlık Hazırlıyoruz: Konserve Menemen Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 6 kg domates
• 500 gram yeşil biber
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tuz

Konserve Menemen Nasıl Yapılıyor: 

• Pazardan seçilen menemenlik domatesler güzelce yıkanır
• Bıçakla tabanlarına artı şeklinde derin olmayan çizikler atılır
• Domatesler önce kaynar suyun içerisine alınır ve 2-3 dakika kadar bekletilir
• Ardından domatesler buzlu suya atılır ve bir kaç dakika da burada bekletilir
• Çizik atılan yerden domateslerin kabukları soyulur (Bu yöntemle domateslerin kabukları çok daha kolay soyulabilecek)
• Tüm domateslerin kabukları soyulduktan sonra küp küp doğranır
• Derin bir tencereye sıvı yağ alınır
• Üzerine doğranmış yeşil biberler eklenerek 1-2 dakika kavurulur
• Biberlerin rengi döndükten sonra doğranan domatesler eklenir ve tencerenin kapağı kapatılarak yarım saat kadar pişirilir
• Ara ara karıştırılır 
• Domatesler pişerken, kavanoz kapakları ve kavanozlar kaynatılarak sterilize edilir
• Domatesler suyunu saldıktan sonra üzerine tuz eklenir, karıştırılır
• Ocak kapatılır ve sıcakken menemen kavanozlara doldurulur (Burada kavanozların kapak atmaması için sıcakken doldurulması gerekiyor)
• Kavanozların kılavuz kısmı kağıt havlu ile silindikten sonra kaynatılan kapaklar sıkıca kapatılır (Bu aşamada gereğinden fazla sıkılarak kavanozun diş atmamasına dikkat edilmeli)
• Kavanozlar ters çevrilir ve soğumaya bırakılır
• Soğuduktan sonra kışlık konserve menemenler güneş almayan serin bir yerde muhafaza edilir

Kışlık Menemenlerimiz Hazır!

AFİYET OLSUN...