Kışlık Hazırlıyoruz: Ev Yapımı Domates Konservesi Tarifi, Nasıl Yapılıyor?

Kışlık Hazırlıyoruz: Ev Yapımı Domates Konservesi Tarifi, Nasıl Yapılıyor?

Malzemeler: 

• 9 - 10 kilo yıkanmış Çanakkale domatesi
• 10 – 11 adet cam kavanoz ve yeni kapak

Ev Yapımı Domates Konservesi Nasıl Yapılıyor:

• Domatesler blenderdan geçirilip püre haline getirilir
• Derin ve geniş bir tencereye alınıp üzerinde iki – üç parmak boşluk kalacak şekilde ocağa alınır ve ağır ile orta ateş arasında pişirilir
• Pişme aşamasında gerekmedikçe karıştırılmaz, aksi takdirde domates sulanacak
• Domates cinsine göre doğrandığında suluysa karıştırmaya pek gerek olmayacak, ancak suyu az, etli domates kullanılıyorsa dibi tutup tutmadığı kontrol edilmek için bir spatula yardımı ile tencerenin dibine artı işareti yapılır
• Kaynamaya başladıktan sonra 4-5 dakika içerisinde renginin dönmeye ve kıvamının koyulaşmaya başladığı görülecek sonrasında altı kapatılabilir
• Başka bir tencerede su kaynatılır, cam kavanoz ve kapağı bu suya atılıp spatula yardımıyla çıkarılır
• Bu arada içine dolan suyun boşalması için kavanoz biraz bayrak sallar gibi sallanır
• Bir bez yardımıyla sıcak olan kavanoz tutulup içine bir kepçe yardımıyla domates doldurulur
• Üzerine bir çay kaşığı ile tuz serpilir
• Kaynar su tenceresindeki kapak alınıp kurulanır, hemen domatesin üstüne ağzı sıkı bir şekilde kapatılır
• Baş aşağı gelecek şekilde ters çevrilerek bir tepsiye yerleştirilir ve üzeri bir havluyla kapatılır

NOT: Konservenin olup olmadığı bir kaç saat sonra kapağın aldığı şekilden anlaşılabilir, Konserve tuttuysa kapak içeri doğru biraz çukurlaşır

• Domatesler bitene dek bu işlem tekrarlanır
• Konserveler serin yerde saklanır

Kışlık Ev Yapımı Domates Konservemiz Hazır!

AFİYET OLSUN!