Nihat Özdemir, 5 Nisan 1950 tarihinde Diyarbakır'da dünyaya geldi. Özdemir, Ankara Devlet Mühendislik Mimarlık Akademisinden (şimdiki adı Gazi Üniversitesi Mühendislik Fakültesi) makine yüksek mühendisi olarak mezun olmuştur. Ayrıca Özdemir, Üniversitedeyken Necmettin Erbakan'ın asistanlığını yapmıştır.
Nihat Özdemir, inşaat sektöründe uzun yıllar boyunca önemli projelerde görev almıştır. Özdemir İnşaat firmasının kurucusu veya yöneticisi olarak bilinir. Bu şirket, Türkiye'de ve yurtdışında birçok büyük altyapı projesini başarıyla tamamlamıştır. Özellikle enerji santralleri, otoyollar, köprüler ve barajlar gibi büyük projelerde etkili bir rol oynamıştır.
Nihat Özdemir, Türk futbolunun yönetiminde de etkili bir rol oynamıştır. 2020 yılında Türkiye Futbol Federasyonu Başkanlığı görevini üstlenmiştir. TFF Başkanı olarak, Türk futbolunun gelişimi için çeşitli projeleri desteklemiş veya başlatmıştır. Ayrıca Türkiye'nin uluslararası futbol organizasyonlarındaki temsilcisi olarak da görev yapmıştır.
Özellikle spor tesislerinin inşası ve yenilenmesi gibi spor altyapı projelerine olan ilgisiyle bilinir. Sporun gelişimine katkı sağlamak amacıyla spor alanında yatırımlarda bulunmuş veya bu tür projeleri desteklemiştir.
Forbes'in 2021 verilerine göre 2,3 milyar dolar servetiyle Türkiye'nin en zengin 5. insanıdır
