Yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Kış mevsiminde sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden birisidir çorba...

Havaların soğuk olduğu o günlerde bir kase çorba içimizi ısıtır.

Peki, Türk mutfağının lezzetli ve en bilinen yoğurt çorbası nasıl yapılır? İşte yoğurt çorbası yapmak için gereken malzemeler ve adım adım yapım tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 6 su bardağı su veya et suyu (isteğe bağlı)
• 1 yumurta sarısı
• 1 limon suyu (isteğe bağlı)
• Tuz
• Nane (servis için)

Yapılışı:

1. İlk olarak yoğurdu bir kaseye alın ve üzerine yumurta sarısını ekleyin. Yoğurt ve yumurta sarısını iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Eğer limon suyu eklemek isterseniz, bu aşamada da ekleyebilirsiniz.
2. Ayrı bir tavada unu kısık ateşte sürekli karıştırarak hafifçe kavurun. Unun rengi dönene kadar yaklaşık 2-3 dakika kadar kavurmak yeterlidir. Unu fazla kavurursanız çorbanın tadı acılaşabilir.
3. Kavrulmuş unun üzerine sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.



4. Karışım kaynayıp birazcık koyulaştığında, yoğurtlu karışımı yavaşça ekleyin ve hızlıca karıştırın. Karışımın kaynamasına izin vermeden sürekli karıştırmak önemlidir, aksi takdirde yoğurt çökebilir.
5. Tuzunu ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika kadar kısık ateşte kaynatarak pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
6. Yoğurt çorbası piştikten sonra ocaktan alın ve tencereyi bir kenara alarak soğumaya bırakın.
7. Tereyağını veya sıvı yağı bir tavada ısıtın. İsteğe bağlı olarak nane ile tereyağını veya sıvı yağı kızdırarak çorbaya ekleyebilirsiniz.
8. Çorbanın üzerine tereyağı veya sıvı yağı gezdirin ve nane ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Yoğurt çorbası, çeşitli bölgelerde farklı tariflerle yapılabilir, bu tarif ise klasik bir yoğurt çorbası tarifidir. Afiyet olsun!