Kabak çorbası, hafif ve lezzetli bir Türk mutfağı çorbasıdır. İşte kabak çorbası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım tarif:
Malzemeler:
- 4-5 adet orta boy kabak
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı tavuk veya sebze suyu
- 1 su bardağı süt (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber
- Yarım limon suyu
- 2 yemek kaşığı taze nane veya dereotu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak kabakları yıkayın, kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
- Soğanı ince bir şekilde doğrayın.
- Geniş bir tencereye tereyağı veya sıvı yağı alın. Orta ateşte ısındığında doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin. Unun kokusu çıktığında kabakları ekleyin.
- Kabakları birkaç dakika karıştırarak kavurun.
- Tavuk veya sebze suyunu yavaşça tencereye ekleyin. Karışım kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırın.
- Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve yaklaşık 15-20 dakika boyunca kabaklar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişirme süresi sonunda çorbayı bir blender veya el blenderi ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar iyice çırpın.
- Çorbayı tekrar tencereye alın. Eğer kullanacaksanız sütü ekleyin ve karıştırın.
- Çorbayı tuz, karabiber ve limon suyu ile tatlandırın. Limon suyunu eklerken damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Çorbayı servis yapmadan önce taze nane veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
- Sıcak olarak servis edin ve yanında taze ekmek ile afiyetle yiyin.
Bu tarif ile nefis kabak çorbanız hazır! Afiyet olsun.
