San Sebastian Cheesecake tarifi

San Sebastian Cheesecake, İspanya'nın Bask bölgesinden gelen popüler bir tatlıdır ve geleneksel cheesecake'in benzersiz bir yorumudur. Yanmış ve karamelize dış kabuğu ile kremsi ve puding benzeri iç yapısıyla tanınır. İşte San Sebastian Cheesecake yapmak için sizlere basit bir tarif:

Malzemeler:

• 500 gram labne peyniri
• 200 gram toz şeker
• 4 büyük yumurta
• 200 ml krema
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı un
• Tereyağı (kalıbı yağlamak için)
• Un (kalıbı unlamak için)
  
  

Yapılışı:

• Fırını önceden 200°C (180°C fanlı fırın) derecede ısıtın.
• Bir yuvarlak kek kalıbını (genellikle 20-22 cm çapında) yağlayın ve unlayın. Bu, cheesecake'in yapışmamasına yardımcı olacaktır.
• Büyük bir karıştırma kabında labne peyniri ve toz şekeri iyice karıştırın. Karışım pürüzsüz ve kremsi bir kıvama gelene kadar çırpın.
• Yumurtaları teker teker ekleyerek her birini iyice karıştırın.
• Krema, vanilin ve limon suyunu ekleyin. Karışım homojen olana kadar iyice karıştırın.
• Unu ekleyin ve karışımı tekrar karıştırın.
• Hazırladığınız karışımı unladığınız ve yağladığınız kalıba dökün.
• Fırının üst ızgarasını kullanarak cheesecake'in üst kısmını hızla karamelize etmek için fırının en üst rafına yerleştirin. Yaklaşık 5-10 dakika boyunca gözlem yapın. Cheesecake'in üstü altın rengi ve hafifçe yanık bir görünüme sahip olmalıdır. Bu, San Sebastian Cheesecake'in karakteristik dış kabuğunu oluşturur.
• Sonra fırının sıcaklığını 180°C'ye (160°C fanlı fırın) düşürün ve cheesecake'i yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Cheesecake'in kenarları sertleşmeli, ancak merkezi hala hafifçe sallandığında sabit olmalıdır.
• Pişirme işlemi tamamlandığında cheesecake'i fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında en az 4 saat (tercihen bir gece) soğutun.
• Cheesecake'i kalıptan çıkarın, dilimleyin ve servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine meyvelerle süsleyerek sunabilirsiniz.

İşte San Sebastian Cheesecake'niz hazır! Bu eşsiz lezzeti tadını çıkarmak için dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.