Fransız mutfağından: Krem Karamel tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 6 adet yumurta sarısı
• 1 litre süt
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

1. Karamel için toz şekeri ve suyu küçük bir tavada orta ateşte karıştırarak eritin. Şeker karamelize olup altın sarısı rengini aldığında ocaktan alın.
2. Tatlı kaselerini bir fırın tepsisine dizin ve her bir kaseye karamel sosundan birer kaşık dökün.
3. Krema için yumurta sarılarını ve şekeri bir kasede çırpın. Sütü ve vanilya özünü ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Tereyağını küçük bir tavada eritin ve krema karışımına ekleyin.
5. Krema karışımını karamel soslu kaselere dökün.
6. Fırın tepsisini yarısına gelecek şekilde sıcak suyla doldurun.
7. Fırını 150 dereceye ısıtın ve tatlıları 30-35 dakika pişirin.
8. Tatlıları fırından çıkarın ve oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin.
9. Tatlıları buzdolabında en az 4 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları:

• Karamel sosu hazırlarken şekerin tamamen eriyip karamelize olmasına dikkat edin.
• Krema karışımını karamel soslu kaselere dökerken dikkatli olun, karamel sosu taşmamalı.
• Tatlıları fırında pişirirken fırının kapağını kesinlikle açmayın.
• Tatlıları dinlendirmek için buzdolabını kullanın, bu şekilde tatlının üstü iyice sertleşir ve servisi kolay olur.

Krem Karamel ocakta nasıl yapılır?

Krem karamel tarifini ocakta yapmak için, karamel sosunu hazırlarken şekeri ve suyu bir tavada karıştırarak eritin. Şeker karamelize olup altın sarısı rengini aldığında ocaktan alın ve tatlı kaselerine dökün. Krema karışımını ocakta hazırlamak için, süt, şeker ve yumurta sarılarını bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve tatlı kaselerine dökün. Tatlıları fırın yerine ocakta pişirmek için, tatlı kaselerini bir tencerede suyla doldurun ve orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.

Afiyet olsun!