Mert Yılmaz, 8 Aralık 1991 yılında Bolu Mengen’de doğdu.
2009 yılında Bolu Mengen aşçılık bölümünden mezun olan yarışmacı, 4 sene mesleğini icra etmiş, 8 yıl ara vermiştir.
Stajlarını tamamladıktan sonra 3 ay Gina’da 2 yıl da Zuma Restront’da çalıştı.
Daha sonra hayatı daha da öğrenebilmek ve kendini geliştirmek adına, farklı kültür ve hayatlar tanımak için Katar’da Doha’ya gitti. Burada da Sukar Pasha Restoran’da yaklaşık 2 sene görev aldı.
Türkiye’ye 2013’te geri dönen Yılmaz bu kez Flying Chef olarak görev aldı. O yıllarda birçok futbol organizasyonu ve Formula 1 yarışlarında çalışan MasterChef Mert, son dönemde Amerika Los Angeles’ta hayatını sürdürdü.
Los Angeles’ta 1.5 ay pizzacılık yaparak, 4 ay da arabayla paket servisi yaptı. Özel bir catering firmasının aşçılık görevini üstlendikten sonra işini bırakıp, taksicilik yapan Yılmaz, Los Angeles'ten, Türkiye' ye MasterChef için geldi.
2021 yılında Masterchef’e katılan Mert yılmaz Masterchef 2021 sezonunda yarışan Mert Yılmaz, All Star ana kadro seçmelerinde kadroya girmeyi başaran 15. isim oldu.
Babasıyla ilgili sözleri duygulandıran MasterChef yarışmacısı Mert, 'Babam toplanan çöpleri ayrıştıma işine girdi ve o işten para kazanıyor. Ben ürünü çöpe attığım için potaya girdim. Garip bir ironi oldu.' demişti.
26 Aralık 2021' de yayınlanan MasterChef bölümünde Mert Yılmaz veda etti.
