İtalyan Mutfağından: Bomboloni tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket kuru maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 6 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
• 3 su bardağı un
• İç dolgu için:
  • Pastacı kreması
  • Çikolatalı krema
  • Mermelat
• Kızartmak için:
  • Sıvı yağ
• Pudra şekeri

Yapılışı:

1. Ilık süt, toz şeker ve kuru mayayı bir kaba alıp karıştırın.
2. Üzerine yumurtaları ekleyip çırpın.
3. Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip karıştırmaya devam edin.
4. Ardından azar azar unu ekleyip yoğurmaya başlayın.
5. Hamuru yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun.
6. Hamuru üzerini streç filmle kapatıp 30 dakika oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
7. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve oklavayla 1 cm kalınlığında açın.
8. Hamurdan eşit parçalar kesip, yuvarlak şekiller verin.
9. Yuvarlak şekilleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
10. Üzerine streç filmle kapatıp 20 dakika daha mayalanmaya bırakın.
11. Mayalanan hamurları kızgın sıvı yağda kızartın.
12. Kızaran hamurları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın.
13. İç dolguyu bir sıkma torbasına alın ve kızaran hamurların ortasına sıkın.
14. Üzerine pudra şekeri serperek servis edin.

Püf Noktaları:

• Hamurun mayalanması için ideal sıcaklık 25-30 derecedir.
• Hamuru çok yoğurmayın, aksi takdirde sertleşecektir.
• Kızartırken hamurların fazla kızarmaması için kısık ateşte kızartın.
• İç dolgu olarak pastacı kreması, çikolatalı krema veya marmelat kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!