Bamischijf nedir? Bamischijf nasıl yapılır?

Dünya mutfaklarına olan ilgimiz, son yıllarda gastronomi turizminin yükselmesiyle beraber hızla artıyor. Asya ve Avrupa mutfaklarının birleşimi olarak tanımlayabileceğimiz Bamischijf, son dönemin en gözde lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor.

Hollanda'nın geleneksel yemeklerinden biri olan Bamischijf, aslında bir Endonezya klasiği olan "Bami" isimli noodle yemeğinin Hollanda versiyonudur. Noodle'lar, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirildikten sonra ince bir pane harcında kızartılarak servis edilir. Özellikle Hollanda'da sokak yemekleri arasında popüler bir konumda olan bu lezzet, şimdi Türkiye'de de birçok restoran ve sokak tezgahında yerini almaya başladı.

Uluslararası yemek festivallerinde de sıkça karşımıza çıkan Bamischijf, farklı kültürlerin mutfaklarındaki benzerlikleri ve farklılıkları keşfetme arzumuzun bir yansıması olabilir. Türkiye'de de birçok şef, bu eşsiz lezzeti menülerine dahil ederek müşterilere sunuyor.

İşte basit bir Bamischijf tarifi:

Malzemeler:

1. 200 gram noodle (tercihen yumuşak tip)
2. 150 gram karışık sebzeler (havuç, yeşil biber, lahana vb.)
3. 1 orta boy soğan, ince doğranmış
4. 2 diş sarımsak, ince doğranmış
5. 2 yemek kaşığı soya sosu
6. 1 tatlı kaşığı bal veya tatlandırıcı
7. 1 çay kaşığı zencefil tozu
8. 1 çay kaşığı karabiber
9. Tuz, damak zevkinize göre
10. Yeterince un
11. 2 yumurta, çırpılmış
12. Yeterince galeta unu
13. Kızartmak için yağ

Hazırlık:

1. Büyük bir tavada biraz yağı ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin, şeffaflaşana kadar soteleyin.
2. Karışık sebzeleri ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
3. Noodle'ları ekleyin. Soya sosu, bal, zencefil tozu, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Noodle'ların ve sebzelerin iyice karışmasını sağlayın.
4. Hazırladığınız noodle karışımını bir tabağa alıp soğumaya bırakın.
5. Soğuyan karışımı küçük diskler veya oval şekiller halinde bölün.
6. Önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son galeta ununa bulayarak kaplayın.
7. Büyük bir tavada yağı kızdırın ve her iki tarafını da altın sarısı olana kadar kızartın.
8. Kızartılan Bamischijf'leri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
9. Sıcak servis yapın.

Bu tarifle, geleneksel Hollanda sokak yemeği olan Bamischijf'i evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!