Yılbaşı Özel: Köz Sebze Salatası Tarifi

Yılbaşı sofralarında ana yemek kadar yanında servis edilecek salata da önemli. Salata hem göze hem mideye hitap edebilmeli.

İşte hem göze hem mideye hitap eden o salata Tarifi...

Yılbaşı Özel: Köz Sebze Salatası Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet büyük patlıcan
• 2 adet kırmızı biber
• 1 adet sarı biber
• 1 adet kabak
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• Birkaç dal taze kekik veya fesleğen (isteğe bağlı)
• Yarım limonun suyu
• 1-2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Bir tutam pul biber veya kırmızı biber flakes (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Sebzeleri Hazırlayın

Patlıcanı, biberleri, kabağı ve soğanı yıkayıp kurulayın. Patlıcanı ve kabakları uzunlamasına dilimleyin. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve iri parçalar halinde kesin. Soğanı da dilimleyin.

Sebzeleri Közleyin

Sebzeleri fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine zeytinyağı sürün. Tuz ve karabiber serpiştirin. Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında veya açık ateşte sebzeler yumuşayana ve hafifçe kararmaya başlayana kadar közleyin. Bu süreç genellikle yaklaşık 15-20 dakika sürer.

Sebzeleri Doğrayın

Közlenmiş sebzeleri fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından, istediğiniz büyüklükte parçalara doğrayın.

Sos Hazırlayın

Küçük bir kapta zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, taze otlar, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırarak sosunuzu hazırlayın.

Salatayı Karıştırın

Közlenmiş sebzeleri geniş bir salata kasesine alın. Üzerine hazırladığınız sosu dökün ve iyice karıştırın.

Servis Yapın

Salatayı hemen servis edebilir veya bir süre buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Közlenmiş sebzelerin taze ve aromatik malzemelerle birleştirildiği sağlıklı ve lezzetli salata Köz Sebze Salatası, Yılbaşı Gecesi için Hazır!

AFİYET OLSUN!