Yılbaşı Özel: Beyin Salatası Tarifi

Yılbaşı sofralarında ana yemek kadar yanında servis edilecek salata da önemli. Salata hem göze hem mideye hitap edebilmeli.

İşte hem göze hem mideye hitap eden o salata Tarifi...

Yılbaşı Özel: Beyin Salatası Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet beyin (sığır veya kuzu)
• 1 limonun suyu
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• İsteğe bağlı: maydanoz, kıyılmış

Nasıl Yapılır?

Beyinleri Hazırlama: 

Beyinleri iyice yıkayın ve fazla zarlarını temizleyin. Bir tencerede su kaynatın ve biraz tuz ile limon suyunu ekleyin.

Beyinleri Haşlama: 

Beyinleri kaynayan suya ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra soğuk suya alarak soğutun.

Doğrama ve Sos Hazırlığı: 

Soğuyan beyinleri küçük parçalara ayırın veya dilimleyin. Bir kasede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kırmızı pul biber, tuz ve karabiberi karıştırarak sosunuzu hazırlayın.

Karıştırma ve Servis: 

Beyin parçalarını sos ile iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.

Servis: 

Beyin salatasını sosla harmanladıktan sonra servis tabağına alın.

Yılbaşı Sofranıza Çok Yakışacak, Afiyet Olsun!