Yılbaşı sofralarında ana yemek, lezzet ve tatmin açısından en önemli öğedir. İyi hazırlanmış bir ana yemek, sofradakilerin damak zevkini tatmin eder ve yemek deneyimini zenginleştirir.
Yılbaşı Sofranıza Yakışacağını Tahmin Ettiğimiz O Tarif Geliyor, Şimdiden Ellerinize Sağlık, Afiyet Olsun...
Bu yemeğin özelliği;
Kağıt içinde pişirme yöntemi, etin ve sebzelerin kendi buharında pişmesini sağlayarak malzemelerin aromalarının yoğunlaşmasına ve lezzetlerinin birbirine geçmesine yardımcı olur.
Yemek, kağıt içinde kendi suyuyla piştiği için, hem etin hem de sebzelerin dokusu son derece sulu ve yumuşak olur.
Yılbaşı Özel: Kağıt Kebabı Tarifi
Malzemeler:
- 500 gr kuzu veya dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet patates (küp şeklinde doğranmış)
- 2 adet havuç (halka şeklinde doğranmış)
- 1 adet büyük soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kekik
- Pişirme kağıdı
Nasıl Yapılır?
Harcı Hazırlama:
Büyük bir kasede kuşbaşı eti, doğranmış patates, havuç, soğan, sarımsak ve biberleri karıştırın. Üzerine domates salçası, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik ekleyip iyice harmanlayın.
Kağıda Sarma:
Pişirme kağıdını yaklaşık 30x30 cm boyutlarında kesin. Karışımı kağıdın ortasına koyun ve kağıdı paket gibi kapatın, kenarlarını sıkıca kıvırarak kapatın.
Pişirme:
Fırını 180 dereceye önceden ısıtın. Hazırladığınız kağıt paketlerini fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 40-50 dakika boyunca pişirin.
Servis:
Pişme süresi tamamlandığında, fırından çıkarın ve dikkatlice kağıdı açın (buhardan dolayı yanmamaya dikkat edin). Sıcak olarak servis yapın.
Notlar:
- Kağıt kebabında kullanılan sebzeler ve baharatlar kişiselleştirilebilir. Örneğin, biberler yerine domates veya mantar da ekleyebilirsiniz.
- Kağıt içinde pişirme, malzemelerin kendi buharında pişmesini sağlayarak lezzetlerin daha yoğun olmasına yardımcı olur.
- Bu yöntem aynı zamanda yemeğin suyunun içinde kalmasını sağlar, böylece et ve sebzeler sulu ve yumuşak kalır.
Mutlu Yıllar, Afiyet olsun!
