Polonya Mutfağından: Karpatka tarifi

Malzemeler:

• Hamur için:
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı un
  • 125 gram tereyağı
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 5 adet yumurta
  • 1/4 çay kaşığı tuz
• Krema için:
  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1.5 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 paket vanilya
  • 125 gram tereyağı

Yapılışı:

1. Hamur için:
   • Küçük bir tencerede su, tereyağı ve tuzu orta ateşte kaynatın.
   • Karışıma unu karıştırarak ekleyin, fazla su ve topaklar gidene kadar hamuru pişirin.
   • Bu işlem 3-5 dakika sürebilir.
   • Hamuru soğuması için başka bir kaba alın.
   • Yumurtaları teker teker ekleyip karıştırın.
   • Kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
   • Hamuru 26 cm çapında yağlanmış bir fırın tepsisine dökün.
   • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
2. Krema için:
   • Süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını bir tencereye alın.
   • Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
   • Vanilyaları ekleyip karıştırın.
   • Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
   • Soğuyan kremaya oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ekleyip çırpın.
3. Pasta için:
   • Pişen keki 3 eşit parçaya bölün.
   • Her bir parçanın üzerine krema sürün ve üst üste dizin.
   • Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.

Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

• Hamuru pişirirken dikkatli olun, fazla pişirirseniz sertleşebilir.
• Kremayı soğutmadan kekin üzerine dökmeyin, aksi takdirde krema keki ıslatacaktır.
• Pastayı servis etmeden önce buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

Değişiklikler:

• Hamura kakao ekleyip çikolatalı karpatka yapabilirsiniz.
• Kremaya damla çikolata veya fındık ekleyebilirsiniz.
• Pastayı üzerini krema ve meyvelerle süsleyebilirsiniz.