Hamsi sezonu gelmişken, Masterchef'te Ana Malzemeyi Hamsi olarak belirledi. Yarışmacılardan Hamsiyle yapılan yemekler istendi. Hamsi Kayganası ise o yemeklerden biriydi.
Hamsi Kayganası, Karadeniz bölgesine özgü bir tür balık omleti ve genellikle hamsinin bol olduğu dönemlerde yapılıyor.
Peki, Hamsi Kayganası Nasıl Yapılıyor, İşte Tarifi...
Hamsi Kayganası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram hamsi (temizlenmiş ve fileto haline getirilmiş)
- 3-4 adet yumurta
- 1/2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı süt
- 1/2 demet ince doğranmış dereotu
- Tuz, karabiber (tadına göre)
- Zeytinyağı veya tereyağı (pişirmek için)
- İsteğe bağlı olarak ince doğranmış soğan ve sarımsak
Nasıl Yapılır?
- Yumurtaları bir kasede çırpın. Un ve sütü ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın.
- Hamsi filetolarını hazırlayın ve gerekiyorsa fazla suyunu alın.
- Hazırlanan hamsi filetolarını, ince doğranmış dereotu, tuz ve karabiber ile hamura ekleyin ve iyice karıştırın.
- Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve içine bir miktar zeytinyağı veya tereyağı ekleyin.
- Hazırlanan karışımı tavaya dökün ve altını kızartın. Daha sonra spatula ile dikkatlice çevirerek diğer tarafını da kızartın.
- Hamsi kayganasını altın sarısı rengini aldığında sıcak olarak servis edin.
- Yanında limon dilimleri ve isteğe bağlı olarak salata ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun!
