Tai No Confit Tarifi, Nasıl Yapılır?
Tai No Confit yani Japon usulü levrek konfi, Japon mutfağının zarif ve lezzetli yemeklerinden biridir. Konfi, yavaş pişirme tekniğiyle hazırlanan bir yemek türüdür ve genellikle yağ içinde düşük sıcaklıkta pişirme işlemi içerir.
Peki Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
- 2 adet levrek filetosu (tai)
- Zeytinyağı (filetoları tamamen kaplayacak kadar)
- Taze otlar (örneğin, kekik veya defne yaprağı)
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı olarak: sarımsak, limon dilimleri
Nasıl Yapılır?
Levrek Filetolarını Hazırlama:
- Levrek filetolarını yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Tuz ve karabiber ile her iki tarafını da tatlandırın.
Konfi İçin Yağı Hazırlama:
- Bir tencere veya derin bir tavada, filetoları tamamen kaplayacak kadar zeytinyağı koyun.
- İsteğe bağlı olarak, aroması için birkaç diş sarımsak, taze otlar ve limon dilimleri ekleyin.
- Yağı çok düşük ateşte ısıtın. Yağın kaynamaması önemlidir.
Levrek Filetolarını Pişirme:
- Levrek filetolarını yağa dikkatlice yerleştirin.
- Filetoların her iki tarafı da çok düşük ateşte, yaklaşık 25-30 dakika boyunca pişirilir. Balığın eti opak ve hafifçe sertleşene kadar pişirin.
Servis:
- Filetoları yağdan çıkarın ve fazla yağını süzün.
- Sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak, taze otlar veya limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
