En Hamarat Benim Patlıcanlı Basma Börek Tarifi, Nasıl Yapılır?

En Hamarat Benim Patlıcanlı Basma Börek Tarifi, Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su (oda sıcaklığında)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harcı İçin:

• 3 orta boy patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı (patlıcanları kızartmak için)
• Tuz, karabiber, pul biber

Diğer Malzemeler:

• 150 gram tereyağı (eritilmiş)
• 100 gram beyaz peynir (ufalanmış)

Nasıl Yapılır?

• Unu, tuzu, zeytinyağını ve suyu bir kabın içinde yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru 4 eşit parçaya bölün ve her birini yuvarlayıp üzerini nemli bir bezle örtün.
• Patlıcanları alacalı soyun ve küp şeklinde doğrayın.
• Biberleri ve soğanı da küp şeklinde doğrayın.
• Patlıcanları bol zeytinyağında kızartın, fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.
• Aynı tavada biberleri ve soğanı soteleyin.
• Tüm sebzeleri karıştırıp baharatlarla tatlandırın.
• Her bir hamur parçasını ince bir şekilde açın.
• Açılan yufkaların her birine eritilmiş tereyağı sürün.
• Yufkaları üst üste koyun ve en üst yufkaya iç harcı yayın.
• İç harcın üzerine ufalanmış beyaz peyniri serpiştirin.
• Yufkaları rulo şeklinde sarın ve 3-4 cm genişliğinde dilimleyin.
• Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerlerine kalan eritilmiş tereyağını sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Pişen börekleri fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.
• Afiyet Olsun!