Gelinim Mutfakta - Zürbiye Tarifi

Zürbiye Tarifi, Zürbiye Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 250 gram kuşbaşı kuzu eti
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım kilogram arpacık soğan
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Kırmızı pul biber

Nasıl Yapılır?

• Kuşbaşı kuzu etini geniş bir tencereye alın.
• Üzerine yeterince su ekleyip etler yumuşayana kadar haşlayın.
• Başka bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
• Arpacık soğanlarını bütün olarak ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Domates salçasını tencereye ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.
• Haşlanmış kuzu etlerini bir kevgir yardımıyla süzerek soğan ve salça karışımına ekleyin. 
• Etleri 3-4 dakika daha kavurun.
• Etleri haşladığınız sudan yaklaşık 2 su bardağı kadar ekleyin. 
• Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ile tatlandırın.
• Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, yemeği kısık ateşte, etler tamamen yumuşayana kadar pişirin. 
• Yaklaşık 20-30 dakika yeterli olacaktır.
• Yemeğiniz piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.
• Afiyet olsun!