Zuhal Topal'la Yemekteyiz Eray'ın Menüsü: Ispanaklı, Kıymalı Börek Tarifi

Ispanaklı, Kıymalı Börek Tarifi, Ispanaklı, Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 1 paket baklava yufkası
• 200 gram ıspanak (temizlenmiş ve ince doğranmış)
• 200 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan (yarısı ıspanaklı iç için, yarısı kıymalı iç için ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı (ıspanaklı harç için)
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ (kıymalı harç için)
• 100 gram eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ (yufkaları yağlamak için)
• Tuz, karabiber, pul biber
• Yarım çay bardağı süt veya su (yufkaların üzerine sürmek için)

Ispanaklı Harç:

• Yarım soğanı ve 1 diş sarımsağı zeytinyağında soteleyin.
• İnce doğranmış ıspanakları ekleyin, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Tuz ve karabiberle tatlandırın, soğumaya bırakın.

Kıymalı Harç:

• Diğer yarım soğanı ve 1 diş sarımsağı sıvı yağda soteleyin.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
• Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın, soğumaya bırakın.

Börek Yapımı:

• Baklava yufkasını tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ sürün.
• Yufkanın bir kenarına ıspanaklı harçtan veya kıymalı harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın.
• Her bir ruloyu yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
• Bütün yufkaları ıspanaklı ve kıymalı harçlarla doldurduktan sonra, kalan tereyağı veya sıvı yağı böreklerin üzerine sürün. 
• Böreklerin daha yumuşak olmasını istiyorsanız, üzerine süt veya su sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Afiyet olsun!