Zuhal Topal'la Yemekteyiz Eray'ın Menüsü: Kremalı Mantar Çorbası Tarifi

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi, Kremalı Mantar Çorbası Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 500 gram taze mantar (temizlenmiş ve dilimlenmiş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 litre tavuk suyu veya sebze suyu
• 1 su bardağı krema
• Tuz ve karabiber (tadına göre)
• Bir tutam taze kekik veya kuru kekik
• Biraz limon suyu veya rendelenmiş limon kabuğu

Nasıl Yapılır?

• Mantarları temizleyin ve ince dilimlere ayırın. 
• Soğanı ve sarımsağı da ince ince doğrayın.
• Orta boy bir tencerede tereyağını eritin. 
• Soğanı ve sarımsağı ekleyin, soğanlar şeffaflaşana kadar yaklaşık 3-5 dakika kısık ateşte soteleyin.
• Dilimlenmiş mantarları tencereye ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte soteleyin, yaklaşık 5-7 dakika.
• Mantarlar suyunu çekince, üzerine unu serpiştirin ve hızlı bir şekilde karıştırarak unun mantarlarla eşit şekilde bütünleşmesini sağlayın.
• Yavaşça tavuk suyunu veya sebze suyunu ekleyin, karıştırarak çorbanın koyulaşmasını sağlayın. Bu aşamada, çorbanın topaklanmaması için sürekli karıştırmanız önemlidir.
• Çorbanın kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi düşürün ve krema, tuz, karabiber ile kekiği ekleyin. Çorbanın kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
• Çorbanın tadına bakın ve gerekirse tuz veya karabiber ekleyin. Çorbanın biraz daha ferah bir tadı olmasını istiyorsanız, biraz limon suyu veya rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
• Çorbanız hazır olduğunda, sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha taze kekik serpebilirsiniz.
• Afiyet olsun!