Zuhal Topal'la Yemekteyiz Candan'ın Menüsü: Kıymalı Mantarlı Bohça Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Candan'ın Menüsü: Kıymalı Mantarlı Bohça Tarifi...

Kıymalı Mantarlı Bohça Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram yufka
• 200 gram kıyma
• 200 gram mantar, ince dilimlenmiş
• 1 adet büyük boy soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet yeşil biber, ince doğranmış
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• Yarım demet maydanoz, ince kıyılmış
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• 1 yemek kaşığı susam veya çörek otu (üzeri için)

Nasıl Yapılır?

• Bir tavada biraz sıvı yağ ısıtın ve ince doğranmış soğanı ve sarımsağı pembeleşene kadar soteleyin.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• İnce dilimlenmiş mantarları, doğranmış yeşil biberi, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip, mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
• Yufkayı düz bir zemine serin ve dört eşit parçaya kesin. 
• Her bir parçayı hafifçe nemlendirmek için su ile yağ karışımını fırça yardımıyla sürün.
• Her bir yufka parçasının ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun.
• Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak bohça şekli verin ve uçlarını iyice kapatın.
• Hazırladığınız bohçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Bir kasede yumurtayı çırpın ve bohçaların üzerine fırça yardımıyla sürün.
• Üzerine susam veya çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, bohçaların üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Afiyet olsun!