Zuhal Topal'la Yemekteyiz Candan'ın Menüsü: Hatay Usulü Mercimekli Aş Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Candan'ın Menüsü: Hatay Usulü Mercimekli Aş Tarifi...

Hatay Usulü Mercimekli Aş

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan, küçük doğranmış
• 1 adet havuç, küp küp doğranmış
• 1 adet kırmızı biber, küp küp doğranmış
• 1 adet yeşil biber, küp küp doğranmış
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz, tatlandırmak için
• 4 su bardağı sıcak su
• Zeytinyağı veya tereyağı
• Yarım demet maydanoz, ince kıyılmış (süslemek için)

Nasıl Yapılır?

• Mercimekleri iyice yıkayın ve bir tencereye alın. 
• Üzerini geçecek kadar su ekleyip, mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. 
• Piştikten sonra suyunu süzün ve kenara alın.
• Bir başka tencerede zeytinyağı veya tereyağını ısıtın. 
• Küçük doğranmış soğanları ekleyip, soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Havuç, kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip sebzeler biraz yumuşayıncaya kadar soteleyin.
• Domates salçasını ve baharatları (pul biber, karabiber, kimyon) tencereye ekleyin. 
• Birkaç dakika daha kavurduktan sonra sıcak suyu ekleyin.
• Süzülmüş mercimekleri ve ince bulguru tencereye ekleyin. Tuzunu ayarlayın.
• Bulgur ve mercimek yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
• Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve bulgurun şişmesi için yeterince pişirin. 
• Gerekirse pişirme süresince az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Aşı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis yapın. 
• Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
• Afiyet Olsun!