Zuhal Topal'la Yemekteyiz Mustafa'nın Menüsü: Soslu Köy Patatesi ve Atom Eşliğinde Paçanga Böreği Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Mustafa'nın Menüsü: Soslu Köy Patatesi ve Atom Eşliğinde Paçanga Böreği Tarifi...

Soslu Köy Patatesi ve Atom Eşliğinde Paçanga Böreği

Soslu Köy Patatesi Tarifi

Malzemeler:

• 4-5 adet orta boy patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 su bardağı su

Nasıl Yapılır?

• Patatesleri yıkayıp, kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ezilmiş sarımsakları kavurun.
• Domates salçasını ekleyip, biraz kavurduktan sonra suyunu ilave edin ve karıştırın.
• Doğranmış patatesleri tavaya ekleyin. Tuz, pul biber, karabiber ve kekik ile tatlandırın.
• Patatesler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak patateslerin her tarafının sosu çekmesini sağlayın.
• Patatesler yumuşayıp, sos koyulaşınca ocaktan alın.

Atom Tarifi

Malzemeler:

• 4-5 adet yeşil biber
• 1 su bardağı beyaz peynir veya kaşar peyniri, rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı pul biber
• Zeytinyağı

Nasıl Yapılır?

• Biberleri yıkayıp, sap kısımlarını çıkarın ve içlerini temizleyin.
• İçlerini rendelenmiş peynir ve pul biber ile doldurun.
• Biberlerin ağzını kürdan ile kapatın.
• Biberleri az zeytinyağı eklenmiş tavada her tarafı kızarana kadar pişirin.

Paçanga Böreği Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 200 gram pastırma, ince dilimlenmiş
• 200 gram kaşar peyniri, rendelenmiş
• 2 adet yeşil biber, ince doğranmış
• 1 adet domates, küp küp doğranmış (isteğe bağlı çekirdekleri çıkarılabilir)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
• Yumurta (dışını sürmek için)

Nasıl Yapılır?

• Yufkaları dört eşit parçaya bölün.
• Her bir parçanın üzerine sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı sürün.
• Pastırma, kaşar peyniri, yeşil biber ve domatesi karıştırın.
• Hazırladığınız iç harcı yufkaların geniş tarafına koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın.
• Böreklerin üzerine yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üzeri kızarana kadar pişirin.
• Afiyet olsun!