Zuhal Topal'la Yemekteyiz Ayşe'nin Menüsü: İç Yağlı Pazı Yoğurtlusu Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Ayşe'nin Menüsü: İç Yağlı Pazı Yoğurtlusu Tarifi...

İç Yağlı Pazı Yoğurtlusu Tarifi

Malzemeler:

Pazı Yoğurtlusu İçin:

• 500 gr pazı (yıkanmış ve ince doğranmış)
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (dövülmüş)
• Tuz

İç Yağlı Harç İçin:

• 200 gr kıyma (dana veya kuzu)
• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı iç yağı (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz
• Yarım çay bardağı su

Üzeri İçin:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Nasıl Yapacağız?

• Büyük bir tencerede su kaynatın ve pazıları tuzlu suda 2-3 dakika haşlayın.
• Ardından süzgeçle çıkarıp soğuk suya tutun ve fazla suyunu sıkın.
• Bir tavada iç yağını eritin ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin. 
• Yarım çay bardağı suyu da ekleyerek birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
• Yoğurdu bir kaseye alın, üzerine dövülmüş sarımsak ve tuzu ekleyip çırpın.
  
• Haşlanmış pazıları servis tabağına alın.
• Üzerine iç yağlı kıyma harcını ekleyin.
• En üste sarımsaklı yoğurdu dökün.
• Küçük bir tavada tereyağını eritin ve kırmızı pul biberi ekleyin. 
• Birkaç saniye kızdırdıktan sonra yoğurtlu pazıların üzerine gezdirin.
• Afiyet Olsun!