Zuhal Topal'la Yemekteyiz Çiğdem'in Menüsü: ​Kuru Biber Kızartması Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Çiğdem'in Menüsü: Kuru Biber Kızartması Tarifi...

Kuru Biber Kızartması

Malzemeler:

• 10-15 adet kuru biber (dolmalık veya çarliston)
• 1 su bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
• 2 diş sarımsak, dövülmüş
• Yarım çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz ve karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Nasıl Yapacağız?

• Kuru biberleri iyice yıkayın ve suyunu süzün.
• Biberleri ılık suda 10-15 dakika kadar bekletin, böylece yumuşayacaklardır.
• Yumuşadıktan sonra suyunu süzün ve biberleri kurulayın.
• Geniş bir tavaya zeytinyağı veya ayçiçek yağını koyun ve ısıtın.
• Yağ kızdığında, biberleri tavaya ekleyin ve arkalı önlü kızartın. Biberlerin her iki tarafı da kızardığında, fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine alın.
• Kızartma işlemi bittikten sonra, fazla yağı süzüp aynı tavada dövülmüş sarımsakları hafifçe soteleyin.
• Domates salçasını ekleyin ve karıştırın.
• Yarım çay bardağı suyu ekleyip sosu biraz açın. 
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek tatlandırın.
• Kızartılmış biberleri tekrar tavaya ekleyin ve sosla iyice kaplanmaları için birkaç dakika pişirin.
• Afiyet olsun!