Zuhal Topal'la Yemekteyiz Çiğdem'in Menüsü: ​Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Çiğdem'in Menüsü: Zeytinyağlı Enginar Tarifi...

Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler:

• 4 adet taze enginar
• 1 adet limonun suyu
• 1 adet büyük boy soğan, ince doğranmış
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet büyük havuç, küp küp doğranmış
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım demet dereotu, ince kıyılmış
• 2-3 dal taze nane

Nasıl Yapacağız?

• Enginarların dış yapraklarını soyun, saplarını kesin ve enginar kalplerini limonlu suda bekletin. Bu, kararmalarını önleyecektir.
• Soğanı ve havucu küp küp doğrayın. Dereotunu ve naneyi ince kıyın.
• Geniş bir tencereye zeytinyağını koyun ve ısıtın.
• İnce doğranmış soğanı tencereye ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
• Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Enginarları tencereye yerleştirin. Üzerine bezelyeyi ekleyin.
• Su, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.
• Enginarların üzerini örtecek kadar su ekleyin ve limon suyunu sıkın.
• Tencerenin kapağını kapatın ve enginarlar yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
• Pişme işlemi bittikten sonra tencereyi ocaktan alın ve yemeği oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
• İnce kıyılmış dereotu ve taze nane yapraklarını yemeğin üzerine serpin.
• Afiyet olsun!