Zuhal Topal'la Yemekteyiz Çiğdem'in Menüsü: ​Zeytinyağlı Sarımsaklı Yoğurtlu Bulgur Sarması Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Çiğdem'in Menüsü: Zeytinyağlı Sarımsaklı Yoğurtlu Bulgur Sarması Tarifi...

Zeytinyağlı Sarımsaklı Yoğurtlu Bulgur Sarması

Malzemeler:

Bulgur Harcı İçin:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 orta boy soğan, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

Sarma İçin:

• Yarım kilo asma yaprağı (taze veya salamura kullanılabilir)

Yoğurtlu Sos İçin:

• 2 su bardağı yoğurt
• 2-3 diş sarımsak, dövülmüş
• Tuz

Üzeri İçin:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Pul biber

Nasıl Yapacağız?

• İnce bulguru bir kaseye alın, üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ekleyin ve şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
• Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Salça, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
• Şişmiş bulgura soğanlı karışımı, ince kıyılmış maydanozu ekleyip iyice karıştırın.
• Taze asma yapraklarını kullanıyorsanız, hafifçe haşlayın. 
• Salamura asma yaprakları kullanıyorsanız, tuzunu almak için sıcak suda bekletin ve ardından suyunu süzün.
  
• Asma yaprağının pürüzsüz yüzeyi masaya gelecek şekilde serin.
• Her yaprağın ortasına hazırladığınız bulgur harcından bir miktar koyun.
• Yaprakların kenarlarını içe doğru katlayarak, sigara böreği sarar gibi rulo şeklinde sarın.
• Yoğurdu bir kaseye alın, içine dövülmüş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Sarmaları bir servis tabağına dizin.
• Üzerine sarımsaklı yoğurt sosunu dökün.
• Küçük bir tavada zeytinyağı ve pul biberi kızdırın, yoğurtlu sarmaların üzerine gezdirin.
• Afiyet olsun!