Zuhal Topal'la Yemekteyiz Arzu'nun Menüsü: Geleli Kebabı Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Arzu'nun Menüsü: Geleli Kebabı Tarifi...

Geleli Kebabı

Malzemeler:

Et Sotesi İçin:

• 400 gr dana kuşbaşı
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük boy kuru soğan, ince doğranmış
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 adet kırmızı biber, ince doğranmış
• 2 adet domates, kabukları soyulup küp küp doğranmış
• 3 adet yeşil biber, ince doğranmış
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
• 1 su bardağı sıcak su

Közlenmiş Patlıcanlar İçin:

• 6 adet orta boy patlıcan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, tatlandırmak için

Nasıl Yapacağız?

• Patlıcanları bıçakla birkaç yerinden delin ve közleme aparatında, fırında veya ocak üzerinde közleyin.
• Közlenen patlıcanları bir kaba alıp, üzerini örtün ve bir süre bekletin. Bu işlem patlıcanların kabuklarının kolay soyulmasını sağlar.
• Kabuklarını soyduktan sonra patlıcanları küp küp doğrayın ve bir fırın kabına alın. 
• Üzerine zeytinyağı ve tuz ekleyip karıştırın.
• Geniş bir tavaya zeytinyağını alıp ısıtın ve kuşbaşı etleri ekleyin. 
• Etler suyunu salıp çektikten sonra, ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış biberleri, biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Ardından domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Tuz, karabiber ve sıcak suyunu ekleyin. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
• Önceden ısıtılmış 200°C fırında patlıcan ve et sotesini karıştırarak üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Afiyet olsun!