Zuhal Topal'la Yemekteyiz Senanur'un Menüsü: Yoğurtlu Kabak Şöleni Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Senanur'un Menüsü: Yoğurtlu Kabak Şöleni Tarifi...

Yoğurtlu Kabak Şöleni

Malzemeler:

• 4 adet orta boy kabak
• 2 diş sarımsak
• 1,5 su bardağı süzme yoğurt (veya koyu kıvamlı yoğurt)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım demet dereotu
• 1 çay kaşığı nane

Nasıl Yapacağız?

• Kabakları iyice yıkayın ve uç kısımlarını kesin. 
• Kabakları rendeleyin ya da ince şeritler halinde kesin.
• Biraz tuz serpip karıştırın ve suyunu bırakması için 15-20 dakika bekletin. 
• Daha sonra kabakları bir süzgece alıp, suyunu sıkarak çıkarın.
• Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. 
• Suyunu sıktığınız kabakları tavaya ekleyin.
• Ara ara karıştırarak kabakların suyunu çekip, hafifçe kızarana kadar pişirin. 
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Pişen kabakları soğumaya bırakın.
• Süzme yoğurdu bir kaseye alın. 
• Ezilmiş sarımsak, kalan zeytinyağı, tuz ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyip karıştırın.
• Soğuyan kabakları yoğurtlu karışıma ekleyin. İnce kıyılmış dereotu ve nane ile karıştırın. Tüm malzemeyi iyice birbirine yedirin.
• Yoğurtlu kabak şölenini servis tabağına alın. 
• Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirebilir ve isteğe bağlı olarak ekstra dereotu, nane veya pul biber ile süsleyebilirsiniz.
• Bu yemeği en az 1 saat buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın. Soğuk servis edildiğinde daha lezzetli olur.
• Afiyet olsun!