Zuhal Topal'la Yemekteyiz Damla'nın Menüsü: Kalem Böreği Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Damla'nın Menüsü: Kalem Böreği Tarifi...

Kalem Böreği

Malzemeler:

İç Harcı İçin:

• 250 gram beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Hamuru İçin:

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı su 
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• Yarım su bardağı sıvı yağ (börekleri kızartmak için)

Nasıl Yapacağız?

• Unu geniş bir kaseye eleyin. 
• Ortasını açarak içine yumurta, tuz ve zeytinyağını ekleyin.
• Yavaş yavaş su ekleyerek hamuru yoğurun. 
• Hamur, ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır. Gerekirse su miktarını ayarlayın.
• Hamuru 10 dakika kadar dinlendirin.
• Beyaz peyniri bir kaseye alıp ezin. 
• İnce kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
• Dinlenmiş hamuru mandalina büyüklüğünde parçalara ayırın. 
• Her bir parçayı tezgah üzerinde ince bir şekilde açın.
• Açılan yufkaların geniş kenarına hazırladığınız peynirli harçtan koyup, rulo şeklinde sarın. 
• Ruloları ister uzun bırakın, isterseniz kısa parçalar halinde kesin.
• Böreklerin uç kısımlarını iyice kapatın ki kızartırken iç harcı dışarı çıkmasın.
• Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. 
• Börekleri yağda altın sarısı renk alana kadar her iki tarafını da kızartın.
• Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
• Kalem börekleri sıcak ya da ılık olarak servis edin. 
• Afiyet olsun!