Zuhal Topal'la Yemekteyiz Oğuzhan'ın Menüsü: Kabak Borani Çorbası Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Oğuzhan'ın Menüsü: Kabak Borani Çorbası Tarifi...

Kabak Borani Çorbası

Malzemeler:

• 2 büyük kabak, rendelenmiş
• 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz, karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım limonun suyu

Nasıl Yapacağız?

• Tereyağı veya zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. 
• İnce doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyip, soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun.
• Rendelenmiş kabağı tencereye ekleyin ve kabağın suyunu salıp çekene kadar, yaklaşık 5-7 dakika daha soteleyin.
• Unu ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. 
• Bu esnada unun topaklanmamasına dikkat edin.
• Yavaşça suyu veya sebze suyunu ekleyin ve sürekli karıştırarak çorbanın kıvam almasını sağlayın.
• Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve yarım limonun suyunu çırpın. 
• Yoğurtlu karışımı çorbaya yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin. Bu aşamada çorbanın kesilmemesi için dikkatli olun.
• Çorbayı kısık ateşte, yoğurt iyice ısınana kadar pişirin ancak kaynamasına izin vermeyin. 
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Çorbayı servis kaselerine alın. 
• Üzerine kuru nane ve isteğe bağlı olarak pul biber serpiştirin.
• Afiyet olsun!