Zuhal Topal'la Yemekteyiz Zeynep'in Menüsü: Kerevizli Havuç Çorbası Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Zeynep'in Menüsü: Kerevizli Havuç Çorbası Tarifi..

Kerevizli Havuç Çorbası

Malzemeler:

• 3 orta boy havuç
• 1 küçük boy kereviz (veya yarım büyük boy)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
• Tuz ve karabiber
• Bir tutam muskat
• Yarım çay kaşığı kuru kekik veya taze kekik yaprakları
• 1 defne yaprağı

Nasıl Yapılıyor?

• Havuç ve kerevizi soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. 
• Soğanı ve sarımsağı da küçük küçük doğrayın.
• Büyük bir tencerede zeytinyağı veya tereyağını ısıtın. 
• Soğan ve sarımsakları ekleyip, pembeleşinceye kadar kavurun. 
• Ardından havuç ve kerevizi ekleyin ve sebzeler biraz yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha kavurun.
• Sebze suyunu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin. 
• Tuz, karabiber, muskat, kuru kekik ve defne yaprağını da ekleyip karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Çorbayı ocaktan alın ve defne yaprağını çıkarın. 
• Bir blender yardımıyla ya da el blenderı kullanarak pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çorbayı püre haline getirin. 
• Eğer çorba çok koyu olursa biraz daha su veya sebze suyu ekleyebilirsiniz.
• Çorbayı tekrar ocağa alın ve istenilen kıvama gelinceye kadar ısıtın. 
• Gerekirse tuz ve biber ile tadını ayarlayın. 
• Sıcak servis yapın ve üzerine isteğe bağlı olarak biraz kıyılmış taze kekik veya krem peynir ekleyebilirsiniz.
• Afiyet olsun!